1. Evacuare
Aceste orificii pot fi folosite pentru evacuarea aerului în timpul închiderii. În procesul de închidere mecanică, dacă nu există o gaură mică pentru evacuarea aerului, va exista aer între capacul sticlei și gura sticlei, formând o pernă de aer, ceea ce va face ca capacul de vin să cadă încet, afectând viteza de producție a liniei de asamblare mecanică. În plus, la rularea capacului (capac din folie de aluminiu) și la încălzirea (capac termoplastic), aerul rezidual va fi închis în capacul de vin, afectând aspectul acestuia.
2. Ventilație
Aceste mici orificii sunt și orificii de ventilație ale vinului, care pot facilita învechirea. O cantitate mică de oxigen este bună pentru vin, iar aceste orificii de ventilație sunt concepute pentru a ajuta vinul să aibă acces la aer atunci când este complet sigilat. Această oxidare lentă nu numai că poate face ca vinul să dezvolte o aromă mai complexă, dar îi poate și prelungi durata de viață.
3. Hidratare
După cum știm cu toții, pe lângă lumină, temperatură și amplasare, conservarea vinului necesită și umiditate. Acest lucru se datorează faptului că dopul de plută are contractibilitate. Dacă umiditatea este prea scăzută, dopul de plută se va usca foarte mult, iar etanșeitatea la aer va deveni slabă, ceea ce poate duce la pătrunderea unei cantități mari de aer în sticla de vin, accelerând oxidarea vinului, afectând calitatea acestuia. Mica gaură de pe sigiliul sticlei poate menține partea superioară a dopului la o anumită umiditate și îi poate menține etanșeitatea.
Dar nu toate capacele de plastic pentru vin au găuri:
Vinul sigilat cu capace cu filet nu are găuri mici. Pentru a păstra aroma florală și fructată în vin, unii producători de vin folosesc capace cu filet. În sticlă intră puțin sau deloc aer, ceea ce poate inhiba procesul de oxidare a vinului. Capacul spiralat nu are funcția de permeabilitate la aer precum dopul de plută, deci nu trebuie perforat.
Data publicării: 03 aprilie 2023