1. Evacuare
Aceste orificii pot fi folosite pentru evacuare în timpul acoperirii. În procesul de acoperire mecanică, dacă nu există o gaură mică pentru evacuarea aerului, va exista aer între capacul sticlei și gura sticlei pentru a forma o pernă de aer, ceea ce va face ca capacul de vin să cadă încet, afectând viteza de producție a linie de asamblare mecanică. În plus, la rularea capacului (capac din folie de staniu) și încălzirea (capac termoplastic), aerul rezidual va fi închis în capacul de vin, afectând aspectul capacului.
2. Ventilatie
Aceste mici găuri sunt și orificiile de ventilație ale vinului, care pot facilita îmbătrânirea. O cantitate mică de oxigen este bună pentru vin, iar aceste orificii de ventilație sunt concepute pentru a ajuta vinul să aibă acces la aer atunci când este complet etanș. Această oxidare lentă nu numai că poate face ca vinul să dezvolte o aromă mai complexă, ci și să-i prelungească durata de viață.
3. Hidratant
După cum știm cu toții, pe lângă lumină, temperatură și amplasare, conservarea vinului necesită și umiditate. Acest lucru se datorează faptului că dopul de plută are contractibilitate. Dacă umiditatea este prea scăzută, dopul de plută va deveni foarte uscat și etanșeitatea va deveni slabă, ceea ce poate duce la intrarea unei cantități mari de aer în sticla de vin pentru a accelera oxidarea vinului, afectând calitatea vinului. Orificiul mic de pe sigiliul sticlei poate menține partea superioară a dopului la o anumită umiditate și poate păstra etanșeitatea acestuia.
Dar nu toate capacele din plastic pentru vin au găuri:
Vinul sigilat cu capace cu șuruburi nu are găuri mici. Pentru a pastra aroma de flori si fructe in vin, unii vinificatori vor folosi capace cu filet. În sticlă intră puțin sau deloc aer, ceea ce poate inhiba procesul de oxidare a vinului. Capacul în spirală nu are funcția de permeabilitate la aer ca pluta, deci nu trebuie să fie perforat.
Ora postării: Apr-03-2023