„Așadar, într-un fel, apariția dopurilor polimerice le-a permis producătorilor de vin pentru prima dată să controleze și să înțeleagă cu precizie învechirea produselor lor.”
Care este magia dopurilor polimerice, care pot oferi controlul complet asupra condițiilor de învechire la care vinificatorii nici nu au îndrăznit să viseze de mii de ani?
Aceasta depinde de proprietățile fizice superioare ale dopurilor din polimeri în comparație cu dopurile tradiționale din plută naturală:
Dopul sintetic polimeric este compus din miezul său și stratul exterior.
Miezul dopului adoptă tehnologia mondială de spumare prin extrudare mixtă. Procesul de producție complet automat poate asigura că fiecare dop polimeric sintetic are o densitate, o structură microporoasă și specificații foarte consistente, foarte similare cu structura dopurilor de plută naturală. Observate la microscop, se pot observa microporii uniformi și strâns conectați, care sunt aproape identici cu structura plutei naturale și au o permeabilitate stabilă la oxigen. Prin experimente repetate și tehnologie avansată de producție, rata de transmisie a oxigenului este garantată la 0,27 mg/lună, pentru a asigura respirația normală a vinului, pentru a promova maturarea lentă a vinului, astfel încât vinul să devină mai moale. Aceasta este cheia pentru prevenirea oxidării vinului și asigurarea calității vinului.
Datorită acestei permeabilități stabile la oxigen, visul milenar al vinificatorilor a devenit realitate.
Data publicării: 17 iulie 2023