Pentru vinurile sigilate cu capace cu șuruburi, ar trebui să le plasăm pe orizontală sau în poziție verticală? Peter McCombie, Maestrul vinului, răspunde la această întrebare.
Harry Rouse din Herefordshire, Anglia a întrebat:
"De curând am vrut să cumpăr niște Pinot Noir din Noua Zeelandă pentru a-mi păstra pivnița (atât gata, cât și gata de băut). Dar cum ar trebui să fie păstrate aceste vinuri cu șuruburi? Depozitarea orizontală ar fi bună pentru vinurile sigilate cu plută, dar asta se aplică și pentru capacele cu șuruburi? Sau sunt mai bune dopurile cu șuruburi pentru șuruburi?"
Peter McCombie, MW a răspuns:
Pentru mulți vinificatori australieni și din Noua Zeelandă conștiente de calitate, principalul motiv pentru alegerea capacelor cu șuruburi este de a evita contaminarea cu plută. Dar asta nu înseamnă că capacele cu șuruburi sunt mai bune decât plute.
Astăzi, unii producători de capac cu șuruburi au început să profite de plută și să regleze sigiliul pentru a permite o cantitate mică de oxigen să intre în sticlă și să promoveze îmbătrânirea vinului.
Dar când vine vorba de stocare, este ceva mai complicat. Unii producători de șuruburi subliniază faptul că depozitarea orizontală este benefică pentru vinurile sigilate cu capace cu șurub. Vinificatorii de la o vină care folosește atât plute, cât și capace cu șurub tind, de asemenea, să -și păstreze capacele cu șuruburi pe orizontală, ceea ce face mai ușor pentru vin să intre în contact cu o cantitate mică de oxigen prin capacul șurubului.
Dacă intenționați să beți vinul pe care l -ați cumpărat în următoarele 12 luni, nu face prea multe diferențe, fie că îl depozitați pe orizontală sau în poziție verticală. Dar peste 12 luni, depozitarea orizontală este o opțiune mai bună.
Timpul post: 25-2023 iulie