Printre dopurile de plută pentru sticlele de vin, cel mai tradițional și cunoscut este, desigur, dopul de plută. Moale, indestructibilă, respirabilă și etanșă, pluta are o durată de viață de 20 până la 50 de ani, ceea ce o face un dop preferat printre producătorii de vin tradiționali.
Odată cu schimbările din știință și tehnologie, precum și cu condițiile de piață, au apărut multe dopuri moderne de sticle, iar dopurile cu filet sunt printre ele. Dopul poate fi fabricat fie din fier, fie din plastic. Cu toate acestea, chiar și acum, există încă mulți consumatori care sunt mai reticenți față de capacele cu filet, considerând-o un semn al calității „slabe” a vinului și incapabili să se bucure de procesul romantic și incitant de a scoate dopul la deschiderea unei sticle.
De fapt, fiind un dop unic, dopul cu filet are avantaje pe care alte dispozitive cu dop nu le au, iar caracteristicile sale sunt cele mai potrivite pentru majoritatea produselor vinicole.
1. Capacul cu filet este etanș, ceea ce este bun pentru majoritatea vinurilor
Permeabilitatea la aer a dopurilor cu filet nu este la fel de bună ca dopurile de plută, dar majoritatea vinurilor din lume sunt simple și ușor de băut și trebuie băute într-un timp scurt, adică nu numai că nu trebuie să fie învechite în sticlă, dar încearcă să evite și oxidarea excesivă. Desigur, multe vinuri roșii de înaltă calitate și câteva vinuri albe de înaltă calitate trebuie totuși dopate pentru a se bucura de îmbunătățirea calității adusă de oxidarea lentă de-a lungul anilor.
2. Capacele cu filet sunt ieftine, ce este în neregulă?
Ca produs industrial modern pur, costul de producție al dopurilor cu filet este în mod necesar mai mic decât cel al dopurilor de plută. Cu toate acestea, o afacere nu înseamnă un produs prost. La fel ca atunci când găsești un partener de căsătorie, persoana care nu este cea mai bună sau cea mai „scumpă” este cea mai potrivită pentru tine. Noblețea merită admirată, dar nu neapărat potrivită pentru a fi deținută.
În plus, dopurile cu filet sunt mai ușor de deschis și mai rezistente decât dopurile de plută. Pentru producătorii și consumatorii de vin obișnuit, de ce să nu se folosească dopuri cu filet?
3. Evită 100% contaminarea plutei
După cum știm cu toții, contaminarea cu dopuri de plută este un dezastru imprevizibil pentru vin. Nu veți ști dacă vinul este contaminat cu dop până nu îl deschideți. De fapt, apariția noilor dopuri de sticle, cum ar fi dopurile cu filet, este strâns legată și de poluarea dopurilor de plută. În anii 1980, deoarece calitatea dopurilor de plută naturale produse la acea vreme nu îndeplinea cerințele oamenilor, era foarte ușor să te infectezi cu TCA și să deteriorezi vinul. Prin urmare, au apărut atât dopurile cu filet, cât și dopurile sintetice.
Data publicării: 03 aprilie 2023