Dintre dispozitivele de plută pentru sticle de vin, cel mai tradițional și cunoscut este desigur dopul. Moale, rezistă la rupere, respirabilă și etanșă, pluta are o durată de viață de 20 până la 50 de ani, ceea ce o face favorită printre vinificatorii tradiționali.
Odată cu schimbările în știință și tehnologie și condițiile pieței, au apărut multe dopuri moderne pentru sticle, iar capacele cu filet sunt unul dintre ele. Opritorul poate fi din fier sau plastic. Cu toate acestea, chiar și acum, există încă mulți consumatori care sunt mai rezistenți la capacele cu filet, văzând acest lucru ca un semn de calitate „proastă” a vinului și incapabili să se bucure de procesul romantic și incitant de a scoate dopul la deschiderea unei sticle.
De fapt, ca dop unic, capacul filetat are avantaje pe care nu le au alte dispozitive de pluta, iar caracteristicile sale sunt cele mai potrivite pentru majoritatea produselor vinicole.
1. Capacul filetat este etanș, ceea ce este bun pentru majoritatea vinurilor
Permeabilitatea la aer a capacelor cu filet nu este la fel de bună ca dopurile de plută, dar majoritatea vinurilor din lume sunt simple și ușor de băut și trebuie să fie băute într-un timp scurt, adică nu numai că nu trebuie să fie învechite în sticla, dar încercați și să evitați oxidarea excesivă. Desigur, multe vinuri roșii de înaltă calitate și câteva vinuri albe de înaltă calitate mai trebuie să fie astupate pentru a se bucura de îmbunătățirea calității adusă de oxidarea lentă de-a lungul anilor.
2. Capacele cu șuruburi sunt ieftine, ce este în neregulă?
Fiind un produs industrial modern pur, costul de producție al capacelor cu șurub este neapărat mai mic decât cel al dopurilor de plută. Cu toate acestea, un chilipir nu înseamnă un produs rău. La fel ca în găsirea unui partener de căsătorie, persoana care nu este cea mai bună sau cea mai „scumpă” este cea mai potrivită pentru tine. Noblețea merită admirată, dar nu neapărat potrivită pentru a deține.
În plus, capacele cu filet sunt mai ușor de deschis și mai rezistente decât dopurile de plută. Pentru producătorii și consumatorii de vin obișnuit, de ce să nu folosiți capace cu filet?
3. Evitați 100% contaminarea cu plută
După cum știm cu toții, contaminarea cu plută este un dezastru imprevizibil pentru vin. Nu veți ști dacă vinul este pătat de plută până nu îl deschideți. De fapt, vorbind, nașterea de noi dopuri pentru sticle, cum ar fi capacele cu șurub, este, de asemenea, strâns legată de poluarea dopurilor de plută. În anii 1980, deoarece calitatea plută naturală produsă în acea perioadă nu corespundea cerințelor oamenilor, era foarte ușor să fii infectat cu TCA și să provoci deteriorarea vinului. Prin urmare, au apărut atât capacele cu filet, cât și dopurile sintetice.
Ora postării: Apr-03-2023