Recent, un prieten mi-a spus într-o conversație că, atunci când a cumpărat șampanie, a descoperit că o șampanie era sigilată cu un capac de sticlă de bere, așa că a vrut să știe dacă un astfel de sigiliu este potrivit pentru șampania scumpă. Cred că toată lumea va avea întrebări despre asta, iar acest articol vă va răspunde la această întrebare.
Primul lucru de spus este că capacele de bere sunt perfect potrivite pentru șampanie și vinuri spumante. Șampania cu acest sigiliu poate fi păstrată încă mai mulți ani și este chiar mai bună la menținerea numărului de bule.
Ai văzut vreodată șampania sigilată cu un dop de sticlă de bere?
Mulți oameni s-ar putea să nu știe că șampania și vinul spumant erau inițial sigilate cu acest capac în formă de coroană. Cititorii fideli ai site-ului nostru știu că șampania trece printr-o fermentație secundară, în care vinul nestingherit este îmbuteliat, i se adaugă zahăr și drojdie și este lăsat să fermenteze. În timpul fermentației secundare, drojdia consumă zahăr și produce dioxid de carbon. În plus, drojdia reziduală va contribui la aroma șampaniei.
Pentru a împiedica dioxidul de carbon să se scurgă din fermentația secundară din sticlă, aceasta trebuie sigilată. Pe măsură ce cantitatea de dioxid de carbon crește, presiunea aerului din sticlă va deveni din ce în ce mai mare, iar dopul cilindric obișnuit poate fi spălat din cauza presiunii, așa că dopul de sticlă în formă de coroană este cea mai bună alegere în acest moment.
După fermentarea în sticlă, șampania va fi învechită timp de 18 luni, moment în care capacul coroanei este îndepărtat și înlocuit cu un capac de plută în formă de ciupercă și plasă de sârmă. Motivul trecerii la plută este că majoritatea oamenilor cred că pluta este bună pentru învechirea vinului.
Totuși, există și unii berari care îndrăznesc să conteste modul tradițional de închidere a dopurilor sticlelor de bere. Pe de o parte, vor să evite contaminarea cu dopuri; pe de altă parte, ar putea dori să schimbe atitudinea pretențioasă față de șampanie. Desigur, există berari care își doresc economii și confort pentru consumatori.
Data publicării: 25 iulie 2023