Când vine vorba de depozitarea vinului, alegerea căptușelii pentru sticle joacă un rol crucial în păstrarea calității vinului. Două materiale de căptușeală utilizate în mod obișnuit, Saranex și Sarantin, au fiecare caracteristici unice potrivite pentru diferite nevoi de depozitare.
Garnituri Saranexsunt realizate dintr-un film coextrudat multistrat care contine alcool etilen-vinilic (EVOH), oferind proprietati moderate de bariera de oxigen. Cu o rată de transmisie a oxigenului (OTR) de aproximativ 1-3 cc/m²/24 de ore, Saranex permite ca o cantitate mică de oxigen să pătrundă în sticlă, ceea ce poate accelera maturarea vinului. Acest lucru îl face ideal pentru vinurile destinate consumului pe termen scurt. Rata de transmitere a vaporilor de apă (WVTR) a lui Saranex este, de asemenea, moderată, în jur de 0,5-1,5 g/m²/24 de ore, ceea ce este potrivit pentru vinurile care vor fi savurate în câteva luni.
Căptușeli Sarantin, pe de altă parte, sunt realizate din materiale PVC cu barieră înaltă, cu permeabilitate extrem de scăzută, cu un OTR de până la 0,2-0,5 cc/m²/24 ore, încetinind eficient procesul de oxidare pentru a proteja aromele complexe ale vinului. WVTR este, de asemenea, mai mic, de obicei în jur de 0,1-0,3 g/m²/24 de ore, făcându-l pe Sarantin ideal pentru vinurile premium destinate depozitării pe termen lung. Având în vedere proprietățile sale superioare de barieră, Sarantin este utilizat pe scară largă pentru vinurile destinate să îmbătrânească peste ani, asigurându-se că calitatea rămâne neafectată de expunerea la oxigen.
Pe scurt, Saranex este cel mai potrivit pentru vinurile destinate băutării pe termen scurt, în timp ce Sarantin este optim pentru vinurile de înaltă calitate destinate depozitării prelungite. Alegând căptușeala potrivită, vinificatorii pot satisface mai bine nevoile de depozitare și de băut ale consumatorilor lor.
Ora postării: 01-nov-2024