Când vine vorba de depozitarea vinului, alegerea căptușelii pentru sticle joacă un rol crucial în păstrarea calității vinului. Două materiale de căptușeală utilizate în mod obișnuit, Saranex și Sarantin, au fiecare caracteristici unice, potrivite pentru diferite nevoi de depozitare.
Căptușeli Saranexsunt fabricate dintr-o peliculă coextrudată multistrat care conține etilenă-alcool vinilic (EVOH), oferind proprietăți moderate de barieră la oxigen. Cu o rată de transmisie a oxigenului (OTR) de aproximativ 1-3 cc/m²/24 ore, Saranex permite unei cantități mici de oxigen să pătrundă în sticlă, ceea ce poate accelera maturarea vinului. Acest lucru o face ideală pentru vinurile destinate consumului pe termen scurt. Rata de transmisie a vaporilor de apă (WVTR) a Saranex este, de asemenea, moderată, în jur de 0,5-1,5 g/m²/24 ore, ceea ce este potrivit pentru vinurile care vor fi savurate în câteva luni.
Căptușeli Sarantin, pe de altă parte, sunt fabricate din materiale PVC cu barieră înaltă și permeabilitate extrem de scăzută, cu o rată de oxidare (OTR) de doar 0,2-0,5 cc/m²/24 ore, încetinind eficient procesul de oxidare pentru a proteja aromele complexe ale vinului. Rata de oxidare (WVTR) este, de asemenea, mai mică, de obicei în jur de 0,1-0,3 g/m²/24 ore, ceea ce face ca Sarantin să fie ideal pentru vinuri premium destinate depozitării pe termen lung. Având în vedere proprietățile sale superioare de barieră, Sarantin este utilizat pe scară largă pentru vinurile destinate să se învecheze ani de zile, asigurându-se că calitatea nu rămâne afectată de expunerea la oxigen.
În concluzie, Saranex este cel mai potrivit pentru vinurile destinate consumului pe termen scurt, în timp ce Sarantin este optim pentru vinurile de înaltă calitate destinate depozitării prelungite. Prin alegerea căptușelii adecvate, producătorii de vin pot satisface mai bine nevoile de depozitare și consum ale consumatorilor lor.
Data publicării: 01 noiembrie 2024