Avantajul plutei:
·Este cel mai primitiv și încă cel mai folosit vin, în special vinul care trebuie învechit în sticle.
· Pluta poate lăsa treptat o cantitate mică de oxigen în sticla de vin, astfel încât vinul să poată atinge cel mai bun echilibru între primul și al treilea tip de aromă pe care le dorește vinificatorul.
Dezavantaje:
· Câteva vinuri care folosesc dopuri sunt contaminate cu dopuri. În plus, o anumită proporție de dopuri va permite să pătrundă mai mult oxigen în sticla de vin pe măsură ce vinul îmbătrânește, provocând oxidarea vinului.
Pata de pluta:
Poluarea plută este cauzată de o substanță chimică numită TCA (Trichlorobenzen metil eter). Unele dopuri care conțin această substanță vor aduce vinului aroma de carton mucegăit.
Avantajul capacului cu șurub:
· Etanșare bună și cost redus
· Capacul cu filet nu contaminează vinul
· Capacul cu șurub poate păstra aroma de fructe a vinului mai mult decât pluta, astfel încât capacul cu șurub este din ce în ce mai utilizat în vinurile în care vinificatorii se așteaptă să păstreze o clasă de aromă.
Dezavantaje:
Deoarece capacul filetat nu poate permite oxigenului să pătrundă, este controversat dacă este potrivit pentru păstrarea vinului care trebuie învechit într-o sticlă pentru o perioadă lungă de timp.
Ora postării: 09-nov-2023