Avantaj Cork:
· Este cel mai primitiv și încă cel mai utilizat vin, în special vinul care trebuie îmbătrânit în sticle.
· Cork poate lăsa treptat o cantitate mică de oxigen în sticla de vin, astfel încât vinul să poată obține cel mai bun echilibru între primul și al treilea tip de aromă pe care le dorește vinificatorul.
Dezavantaje:
· Câteva vinuri care folosesc plute sunt contaminate cu plute. În plus, o anumită proporție de plute va permite mai mult oxigen să intre în sticla de vin pe măsură ce vinul îmbătrânește, ceea ce face ca vinul să se oxideze.
Cork Taint:
Poluarea din plută este cauzată de o substanță chimică numită TCA (triclorobenzen metil eter). Unele plute care conțin această substanță vor aduce vinuri de carton mucegai.
Avantajul capacului șurubului:
· Sigilare bună și costuri reduse
· Capacul șurubului nu contaminează vinul
· Capacul cu șuruburi poate păstra aroma de fructe a vinului mai mult decât pluta, astfel încât capacul cu șurub este din ce în ce mai utilizat în vinuri în care vinificatorii se așteaptă să păstreze o clasă de aromă.
Dezavantaje:
Deoarece capacul șurubului nu poate permite să pătrundă oxigenul, este controversat dacă este potrivit pentru depozitarea vinului care trebuie îmbătrânit într -o sticlă pentru o lungă perioadă de timp.
Timpul post: 09-2023 nov