Avantajul plutei:
·Este cel mai primitiv și încă cel mai utilizat vin, în special vinul care trebuie învechit în sticle.
·Dopul de plută poate permite pătrunderea treptată a unei cantități mici de oxigen în sticla de vin, astfel încât vinul să poată obține cel mai bun echilibru între primul și al treilea tip de aromă dorit de vinificator.
Dezavantaje:
·Câteva vinuri care folosesc dopuri de plută sunt contaminate cu dopuri de plută. În plus, o anumită proporție de dopuri de plută va permite pătrunderea unei cantități mai mari de oxigen în sticla de vin pe măsură ce vinul se învechește, provocând oxidarea acestuia.
Conținut de plută:
Poluarea cu dopuri de plută este cauzată de o substanță chimică numită TCA (eter metilic de triclorobenzen). Unele dopuri de plută care conțin această substanță vor da vinului o aromă de carton mucegăit.
Avantajul capacului cu filet:
· Etanșare bună și cost redus
·Capacul cu filet nu contaminează vinul
·Dopul cu filet poate păstra aroma fructată a vinului mai mult timp decât dopul de plută, așa că dopul cu filet este din ce în ce mai utilizat pe scară largă în vinurile în care producătorii de vin se așteaptă să păstreze o anumită aromă.
Dezavantaje:
Întrucât capacul cu filet nu permite pătrunderea oxigenului, este controversat dacă este potrivit pentru depozitarea vinului care trebuie învechit în sticlă pentru o perioadă lungă de timp.
Data publicării: 09 noiembrie 2023